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Malgré qq gouttes une dizaine d’adhérents ont participé à la visite commentée du cimetière russe de Ste Genevieve. De très grands personnages sont là qui ont créé l’histoire des derniers siècles jusqu’à maintenant. La photo montre la tombe de Noureev particulièrement belle et originale. prochaine visite le 29 juin...
Après notre AG et les remises de cadeaux à l'occasion des anniversaires des 80 ans... Une surprise : la remise de la médaille UNRPA et de cadeaux à Nanou et Guy ROLLIN pour tout le temps et les bons soins apportés pour l'association...
Visiter le Paris insolite avec explore paris . com : visite guidée, croisière, balade urbaine, visites d'entreprise, découverte du savoir-faire et de la gastronomie française... La boutique Exp...
Lisez cette revue avec, dans les oreilles, la superbe chanson d'Anne SILVESTRE qui nous a quittés l'automne dernier ; "Les cathédrales"
https://www.youtube.com/watch?v=NlyagJyyk9E
COUP DE COEUR DE NADINE L.
C'est la CHANDELEUR... Le Kaiserschmarrn, ou la légende de la crêpe loupée
Derrière cette recette au nom imprononçable pour ceux qui n'ont pas fait allemand LV2, se cache une crêpe d'origine autrichienne absolument délicieuse, servie en gros morceaux. En allemand,Kaiser signifie "empereur", Schmarrn est un mot familier qui veut dire "bêtise"(version polie hein, si vous voyez ce que je veux dire). Mais pourquoi donc cette crêpe s'appelle-t-elle la bêtise de l'empereur ?
La légende veut quel'empereur François-Joseph d'Autriche et sa femme Elisabeth, aka Sissi l'impératrice, s'arrêtèrent chez une fermière au cours d'une partie de chasse. Celle-ci voulut préparer de quoi sustenter ses hôtes et se lança dans la confection d'une crêpe. Trop de pression sur cette pauvre fermière sans doute et malheureusement,fiasco : la crêpe accrocha à la poêle et elle dut la servir en gros morceaux informes. Mais l'histoire finit bien. Sissi et son époux se régalèrent au point d'en faire leur dessert favori. Aujourd'hui, cette crêpe en lambeaux est à la gastronomie autrichienne ce que latarte au citronest à la pâtisserie française.
Comment prépare-t-on le kaiserschmarrn ?
Cette spécialité autrichienne ressemble dans sa préparation à un pancake :une pâte à crêpe assez épaisse rendue aérienne par des blancs montés en neige.
Dans la recette typique, on ajoute avant de la faire cuireune poignée de raisins secs(trempés ou non dans du rhum). C'est facultatif mais ça apporte un petit plus non négligeable.
Ensuite, il suffit de verser la préparation dans une poêle bien beurrée, sans trop s'en soucier. Lorsque cette grosse crêpe épaisse est assez prise et dorée, on la coupe en 4 avec une spatule afin de la retourner, quart par quart. On fait dorer le second côté et là,on la coupe en gros morceaux irréguliers, sans précaution particulière.
Servez sans attendre ces morceaux encore tièdes sur assiette ou en cornets, poudrés de sucre glace.Accompagnez-les de compote de prune (version Sissi) ou de compote de pommes (version moderne autrichienne), voire simplement de la confiture de votre choix et/ou de fruits frais.
COUP DE COEUR DE NADINE L.
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